Tempo de preparação: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 800 g de lombinhos de porco preto
- 300 g de amêijoa branca
- 1 kg de batatas
- 4 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 limão
- 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de coentros picados
- Sal e óleo q.b.
Preparação:
Corte os lombinhos em bifes e tempere-os com os alhos, previamente descascados e picados, sal e a massa de pimentão. Frite-os no azeite quente, deixando corar de ambos os lados. Junte as amêijoas, previamente lavadas, e deixe-as abrir. Refresque com o vinho e polvilhe com os coentros picados.
Descasque as batatas, corte-as em quartos, lave-as e frite-as em óleo abundante. Retire-as, escorra-as em papel absorvente e envolva-lhes a salsa picada. Sirva com os lombinhos, decorado com gomos de limão.
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