Ingredientes:
Para o bolo
• 5 ovos
• 200 g de açúcar
• 200 g de manteiga
• 1 dl de leite gordo
• 170 g de farinha de trigo
• 110 g de chocolate em pó
• 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
Para o recheio
• 2 dl de Natas para Bater
• 1 folha de gelatina incolor
• 300 g de morangos
• 2 dl de leite condensado
• 0,5 dl de vinho do Porto (branco doce)
Para cobertura
• 1 dl de Natas para Bater
• 250 g de chocolate para culinária ou de leite picado
• 1 colher de sopa de aguardente velha
Confecção:
O bolo:
Bater o açúcar com a manteiga amolecida até obter um creme.
Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma batendo bem entre cada adição.
Adicione o leite, a farinha previamente misturada com o fermento e o chocolate, batendo mais um pouco.
Bata as claras em castelo firme. Envolva bem sem bater ao preparado anterior.
Deite o preparado numa forma redonda (lisa), com 24 cm de diâmetro, bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno previamente aquecido a (180ºC) cerca de + ou - 35 minutos (convém verificar se está cozido).
Retire do forno e deixe arrefecer. Depois de frio, corte uma tampa com 1 cm de espessura e, com cuidado retire um pouco do miolo
do bolo.
O recheio:
Lave os morangos, seque-os, corte-os em pedacinhos e reserve.
Derreta a gelatina no processo habitual. Misture o leite condensado com o vinho do Porto e a gelatina derretida.
Junte os morangos e bata um pouco. Bata as Natas bem frias em chantilly.
Envolva delicadamente à mistura dos morangos.
Deite o preparado no interior do bolo. Tape com a tampa e leve ao frigorífico cerca de 6 horas.
A cobertura:
Derreta o chocolate com as Natas para Bater em banho-maria, mexa bem com uma colher de pau até derreter completamente.
Retire do lume, adicione a aguardente velha e deixe arrefecer.
Depois de frio ponha no frigorífico cerca de 2 hora.
Cubra o bolo depois de desenformado com este creme.
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