Ingredientes:
Para o bolo
• 450 g de chocolate para culinária
• 125 g de manteiga
• 100 g de amêndoa pelada e ralada
• 200 g de açúcar
• 4 ovos
Para a cobertura
• 4 dl de natas para bater
• raspas de chocolate q.b.
Confecção:
Derreter o chocolate em banho-maria.
Retirar do lume, juntar a manteiga e mexer até ficar uma pasta homogénea.
Nessa altura, adicionar as gemas uma a uma e continuando a mexer, juntar o açúcar e a amêndoa ralada.
Mexer mais uns 10 minutos.
Bata as claras em castelo firme.
Envolver bem sem bater ao preparado anterior.
Deitar o preparado numa forma lisa untada de manteiga e polvilhada de açúcar e levar a cozer em forno brando.
Não deixar secar demais.
Depois de cozido deixe arrefecer e desenforme.
Bater as Natas bem frias com o açúcar em chantilly.
Cobrir o bolo com o chantilly e decorar com raspas de chocolate.
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