Tempo de preparação: 45 minutos
Grau de dificuldade: Médio
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 1 imperador
- 1,2 kg de batatas
- 1 cebola
- 1 dl de vinho branco
- 3 dl de leite
- 70 g de manteiga
- Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação:
Amanhe o imperador e coza-o em água temperada com sal, pimenta, a cebola cortada em rodelas e o vinho branco. Depois de cozido, retire-o com cuidado da água e coloque-o numa travessa de ir ao forno. Descasque as batatas, lave-as e coza-as em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas retire-as do lume, escorra-as e passe-as pelo passe-vite. Junte ao puré de batata, o leite previamente aquecido e a manteiga. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque o puré sobre o peixe, acompanhando o seu formado e leve ao forno a gratinar.
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