Tempo de preparação: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 1/2 molho de espinafres
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 2 cenouras
- 4 batatas
- 100 g de brócolos
- 500 g de grão cozido
- Sal e água q.b.
Preparação:
Comece por arranjar e lavar os espinafres. Leve a cozer em um litro e meio de água, depois de cozidos retire do lume, deixe arrefecer e reserve, assim como a água da cozedura. Descasque e corte em pedaços a cebola e os dentes de alho; refogue ambos no azeite. Junte as cenouras e as batatas – também cortadas em pedaços – e deixe refogar um pouco. Acrescente os brócolos e tempere. Verta a água que reservou e deixe cozer em lume brando.
Assim que os legumes se encontrarem cozidos, junte o grão (reserve uns poucos). Triture a sopa e rectifique os temperos. Adicione os espinafres e o grão que reservou, ferva durante um minuto e sirva.
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