Creme de marisco.

Ingredientes


.300g de camarão
.1dl de azeite
.2 cebolas
.4 dentes de alho
.2 tomates
.2 colheres de farinha
.1\2.l de água
.1 malagueta
.sal e pimenta q.b.
.1 raminho de coentros
.2 colheres de polpa de tomate

Descasque o camarão,tendo o cuidado de reservar as cascas e as cabeças.Reserve tudo.Leve um tacho ao lume com metade do azeite e refogue uma cebola,metade dos alhos e o tomate,tudo picado.
Acrescente a polpa e,depois de bem refogado,as cascas e as cabeças do marisco.Assim que o preparado ganhar cor,adicione a farinha ,envolvendo bem.
Regue co água.Tempere com sal,pimenta e a malagueta.Deixe ferver por 20 minutos.Triture a sopa e coe-a por um passador de rede fina.Reserve-a.Refogue,no restante azeite,a cebola e os dentes de alho que sobraram,ambos picados.
Acrescente os camarões reservados e deixe fritar.Pique-os finamente e junte-os ao caldo.Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
Bom Apetite.