Salada de Massa Torcida

(4 pessoas)
250g massa torcida
200g ervilhas cozidas
1 pimento vermelho
3 queijos frescos
3 c. sopa de maionese
1 c. sopa de salsa picada
1 fio de azeite
qb sal
qb pimenta

Leve ao lume um tacho com cerca de 7,5dl de água e deixe ferver.
Tempere com um fio de azeite, junte a massa, deixe-a cozer durante 10 minutos e escorra-a.
Corte o pimento ao meio, retire as pevides e as peles brancas e corteo em tiras finas. Leve ao lume uma frigideira com azeite, junte o pimento e deixe-o cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em
quando. Retire do lume e deixe arrefecer. Adicione a massa, as ervilhas e a maionese. Rectifique o sal e tempere com um pouco de pimenta. Misture bem. Junte o queijo cortado em cubos e polvilhe com salsa picada. Sirva.