Tempo de preparação: 1 hora
Grau de dificuldade: Médio
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 1,2 kg de peru
- 4 batatas
- 4 cenouras
- 1 nabo
- 1 alho-porro (parte branca)
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1,5 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 0,5 dl de vinho do Porto
- 1 dl de caldo de aves
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Descasque a cebola e refogue-a no azeite. Junte o peru, previamente cortado em pedaços, tempere e deixe refogar. Adicione o alho-porro picado e refogue. Acrescente o tomate picado, sem pele e sem sementes e envolva bem. Junte os vinhos e deixe reduzir. Adicione o caldo de aves e deixe cozinhar lentamente.
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas grossas. Descasque as batatas e o nabo e corte em cubos. Coza os três ingredientes e reserve. Quando a carne estiver cozida, junte-lhe os legumes e deixe ferver durante um minuto. Adicione a salsa picada e envolva bem. Rectifique os temperos e sirva.
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