Enrolado de Ameixa com Laranja

Ingredientes

Massa
! 1 ovo grande
! ½ xícara (chá) de farinha de trigo
! 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
! ½ colher (café) de fermento em pó
! 1 copo (requeijão) de leite desnatado
! ½ colher (sopa) de óleo

Recheio
! ¾ xícara (chá) de ameixa preta seca sem caroço
! ⅓ xícara (chá) de suco de laranja
! ½ colher (sobremesa) de açúcar refinado
! ½ xícara (chá) de iogurte natural desnatado

Calda
! 1 laranja
! ½ xícara (chá) de água
! ½ xícara (chá) de açúcar refinado


Modo de Preparo

Massa
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Untar uma frigideira e despejar sobre ela quantidade suficiente para preenchê-la.

Recheio
Coloque as ameixas em uma panela com o suco de laranja. Quando começar a ferver, reduza o fogo,
cubra e deixe ferver por 5 minutos até que as ameixas estejam macias e o líquido tenha se reduzido
à metade.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata vigorosamente com uma colher até que as ameixas se
desmanchem. Transfira este purê para uma tigela. Acrescente o iogurte e misture.

Calda
Descasque a laranja em gomos e corte-a em pedaços. Coloque em uma panela junto com a água e o
açúcar. Após levantar fervura, deixar cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.


Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 5 porções de 130g

Informação nutricional por porção

Calorias 272,5 kcal
Fibras 5 g
Carboidratos 76 g
Proteína 7 g
Gorduras Totais 3 g
Colesterol 35,5 g