Tempo de preparação: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 4 peitos de frango
- 1 limão (sumo)
- 1 dl de azeite
- 1 colher de sopa de margarina
- 8 batatas grandes
- 1 beringela
- 2 ovos batidos
- Sal, pimenta, noz-moscada, pão ralado e fio de cozinha q.b.
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 dl de caldo de carne
- 3 dl de leite
Preparação:
Enrole os peitos de frango com fio de cozinha e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão. Reserve para tomar gosto, por algum tempo. Aqueça as gorduras, junte a carne e leve ao microgril durante três minutos. Junte então as batatas e a marinada; cozinhe mais nove minutos em microgril. Regue de vez em quando durante o tempo de cozedura.
Entretanto corte a beringela em rodelas e tempere com sal. Passe por ovo e pão ralado; coloque a beringela no molho da carne e leve de novo ao microondas durante seis minutos, em potência máxima. Dilua agora no molho a farinha, o leite e o caldo. Mexa bem e leve ao microondas mais quatro minutos, na mesma potência. Tempere a seu gosto, regue a carne com o molho e sirva com as batatas e beringela.
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