Tempo de preparação: 1 hora
Grau de dificuldade: Médio
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 1 coelho
- 350 g de macarrão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 3 dl de água
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta, água, cominhos e salsa picada q.b.
Preparação:
Arranje o coelho, lave-o, corte-o em pedaços e reserve. Coza o macarrão em água temperada com sal. Descasque a cebola e os dentes de alho; corte a cebola em gomos e lamine os alhos. Refogue ambos no azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione o coelho e tempere com sal, pimenta e cominhos. Aloure a carne em lume brando. Refresque com o vinho branco, deixe reduzir e junte o tomate cortado em cubos e limpo de pele e sementes. Envolva tudo e adicione 3 dl de água. Deixe cozinhar lentamente durante cerca de 20 minutos.
Junte o macarrão e envolva. Deixe ferver durante 1 minuto e rectifique os temperos. Junte a salsa picada e sirva.
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