Favas com Peixe Frito

Ingredientes:

* 1 kg de favas descascadas ;
* 250 grs de toucinho ;
* 250 grs de morcela ;
* hortelã ;
* coentros ;
* rama de alho ;
* sal ;

Confecção:

Coza as favas com a hortelã, os coentros e a rama do alho, num decilitro de água e sal q.b..
Deixe cozer as favas numa panela de pressão durante 5 minutos.
À parte, frite o toucinho, cortado às tirinhas, com a morcela às rodelinhas.
Junte o preparado às favas e deixe apurar tudo durante 10 minutos.
Sirva com salada de alface e peixe frito.


fonte: Câmara Municipal de Portimão