Açorda com pimento e bacalhau cozido

Ingredientes

bacalhau demolhado 2 postas
pão duro 1 und.
azeite 2 dl
alho 5 dentes
pimento 1 und.
coentros 1 ramo
ovos 2 und.
sal q.b.

Este bacalhau é cozido, às postas, e acompanhado de uma mistura feita no tacho com pão, azeite, alhos, coentros, pimento e ovos.

Como fazer Açorda com pimento e bacalhau cozido

1
Coza as postas de bacalhau durante 10 minutos, em lume brando. Quando estiverem cozidas retire-as e reserve-as quentes. Reserve também a água mantendo-a a fervilhar.
2
Entretanto, asse o pimento. Pode ser no bico de gás do fogão. Parta-o aos bocados. Descasque e pique os alhos. Escolha os coentros e amasse-os juntamente com os alhos e sal até obter uma massa homogénea.
3
Coloque esta massa no fundo de uma terrina e junte o azeite. Parta os ovos, misture-os na massa e bata bem. Junte o pimento. Regue com a água a ferver da cozedura do bacalhau, mexendo sempre para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Adicione o pão partido aos bocados, mexa para o pão ficar bem embebido.
4
Sirva com o bacalhau e acompanhado de azeitonas.