Ingredientes:
Para 12 pessoas
* 250 grs de açúcar ;
* 300 grs de farinha de trigo ;
* 8 ovos ;
* 2 dl de azeite ;
* 1 quarto de l de mel ;
* 10 grs de fermento em pó
Confecção:
Batem-se as gemas muito bem com o açúcar.
À parte, num mtacho, põem-se o azeite e o mel que se levam ao lume para ferver.
Deixa-se arrefecer e junta-se ao açúcar batido com as gemas. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e por fim as claras em castelo.
Deita-se em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, leva-se ao forno a cozer.
Depois de frio, corta-se aos quadrados. Também se pode cozer em forma e decorar-se ao gosto.
fonte: Região de Turismo do Algarve
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