Cassata Siciliana

- 250 g de farinha de trigo
- 100 g de gordura de coco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 gemas
- 1 colher de chá fermento em pó
- leite o quanto baste para amassar (mais ou menos ½ xícara)

Amassa-se sem sovar, abrir na espessura de ½ cm. Recheia-se crua.
Recheio:
- 1/2 kg de ricota amassada com o garfo
- 3/4 de xícara de açúcar
- 2 ovos inteiros, ligeiramente batidos
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 colheres de sopa bem cheias de cidra cristalizada picadinha

Misture todos os ingredientes e recheie a massa, ainda crua.
Cobre-se com tiras de massa. Pincelar com gemas. Forno quente.Forma untada.




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