Esfihas

Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico
1 copo de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de açúcar
sal
farinha de trigo (até ao ponto de abrir a massa).

Modo de Preparo
Dissolva o fermento no leite morno, coloque a manteiga, os ovos, o sal e a farinha de trigo até que a massa solte dos dedos. Coloque numa vasilha funda e deixe crescer por meia hora em local aquecido. Faça um recheio com carne moída crua, temperada com tomates picadinhos sem peles e sem sementes, vinagre, sal, pimenta-do-reino e limão.
Abra a massa com o rolo, como para pastéis e corte quadrados . Recheie no centro, feche as pontas, como uma trouxinha, aperte bem, pincele cada uma com gema. Deixe crescer por mais alguns minutos e asse em forno moderado.


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