Escalopes de lombo com molho de Dijon

Ingredientes:
- 12 fatias de lombo bem batidas
- 03 colheres de sopa de manteiga
- 03 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de vinho branco seco
- 02 cebolas processadas
- ½ xícara de caldo de carne
- 01 xícara de chá de creme de leite
- 02 colheres de sopa de mostarda
- 01 colher de sopa de mostarda em grãos - (opcional)
- 01 colher de sopa de salsa picada
- 01 colher de sopa de cebolinha picada
- 01 colher de sopa de alecrim
- Sal e pimenta

Modo de Preparo:
- Bata bem as fatias de lombo e tempere com sal e pimenta.
- Passe por farinha de trigo peneirada e retire o excesso.
- Frite-as em manteiga derretida e reserve no calor.
- Na mesma panela em que fritou os escalopes, coloque a cebola processada e deixe murchar.
- Acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco.
- Junte o caldo e coloque fogo alto para reduzir.
- Coloque então o creme de leite, a mostarda e por último as ervas.
- Retifique o sal se necessário, e sirva sobre os escalopes quentes.
- Acompanhe com mini batatas com casca feitas no forno com azeite, alho e alecrim.



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