Caldo
Ingredientes:
¾ de quilo de batata
100 gr de queijo de minas fresco
01 ovo
03 colheres de sopa de creme de leite sem soro
folhas frescas de hortelã
sal e pimenta do reino a gosto
200 gr de lingüiça
½ xícara de chá de leite
06 colheres de sopa de margarina
100 gr de queijo prato fatiado
Modo de preparo:
Lave bem as batatas e deixe-as cozinhando.
Enquanto isso, coloque o queijo minas em uma tigela e amasse-
o com um garfo.
Depois junte o ovo e o creme de leite, mexa bem com uma
colher de pau.
Acrescente algumas folhas de hortelã picadas. tempere com uma
pitada de sal e uma de pimenta do reino. tire as peles das
lingüiças e corte-as em pedacinhos.
Coloque-os em uma frigideira, leve ao fogo e frite-os.
Retire-os da gordura, coloque em um prato e junte metade da
mistura de queijo.
Mexa bem.
Escorra as batatas cozidas, descasque-as e passe-as pelo
espremedor de batata, coloque-as em uma tigela. adicione o
leite e 02 colheres de sopa de manteiga.
Divida o purê obtido em duas porções, acrescente a uma delas
a mistura de queijo restante e, a outra a mistura de queijo e
lingüiça.
Unte uma forma refratária retangular com manteiga e espalhe a
mistura de queijo, batata e lingüiça nivelando bem a
superfície, depois cubra com as fatias de queijo prato, e por
cima a mistura de queijo e batata. por último espalhe a
manteiga restante cortada em pedacinhos. leve ao forno quente
(200º C) por 25 minutos.
Sirva.
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