Bolinho de Mandioca

- 1 quilo de mandioca cozida
- 1 ou 2 ovos (depende do tamanho)
- sal
- pimenta do reino (se quiser)
- salsa
- queijo ralado
- farinha de trigo
- 6 gotas de vinagre
- 1 colher de chá de fermento em pó

Passe a mandioca no espremedor de batatas e junte todos os ingredientes. Coloque farinha de trigo, o suficiente para dar liga (a massa não deve ficar mole. Enrole os bolinhos e frite em óleo quente. Algumas receitas, mandam que se passe o bolinho na farinha de trigo para fritar, eu não uso, mas...
Obs. Pode juntar queijo minas ralado à massa, também. Fica ótimo. Se quiser, recheie-o com um toletinho de muzzarela.



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