- 200 gr de açúcar
- 200 gr de manteiga
- 150 gr de farinha de farinha de arroz
- 100 gr de farinha de trigo
- 10 gr de fermento em pó
- 5 claras
- 5 gemas
Numa vasilha ponha a manteiga o açúcar bata até formar um creme
homogêneo e esbranquiçado, acrescente então 1 gema de ovo e a
quinta parte das duas farinhas já peneiradas juntamente com o
fermento em pó, amasse. Ponha outra gema, nova porção das farinhas
e volte a amassar, e assim sucessivamente até colocar a última
gema e a última porção das farinhas.
Batas as claras em neve e junte à massa envolvendo tudo até que
esteja formada uma massa homogênea.
Forre forminhas cilíndricas com papel untado com manteiga e
coloque porções da massa tomando cuidado para não enche-las
completamente.
Leve ao forno brando e asse até que fazendo o teste do palito ele
saia seco
Obs.:
Estes bolinhos são ótimos para o lanche escolar das criança, para
acompanhar o chá da tarde.
Caso você não tenha forminhas cilíndricas, pode usar formas de
empadinha grande forradas com forminhas de papel untadas, pois os
bolinhos são servidos com o papel.
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