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sexta-feira, 17 de setembro de 2010

Gelado de leite e canela



3 gemas
1 cháv. de açúcar
½ l de leite
canela
1 clara
nata bem gelada

Bata as gemas com o açúcar. Junte o leite e leve ao lume em banho-maria pré-aquecido sem parar de mexer até espessar, sem ferver. Aromatize com canela. Retire o recipiente da água e coloque-o de imediato em água gelada. Mexa várias vezes até arrefecer. Deite o composto num recipiente de plástico e guarde no congelador durante três horas. Bata de vez em quando para obter um preparado homogéneo. Incorpore a clara batida em castelo e congele durante mais cinco ou seis horas antes de servir às bolas com um pouco de nata batida.
Nota: Pode servir o gelado com gomos de laranja pelados.


Fonte: Caras

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