Massada de Peixe

Ingredientes:
(para 4 pessoas)

* 1,5 dl de azeite
* 2 cebolas
* 2 dentes de alho
* 750 gr de tomate maduro
* 1 folha de louro
* 500 gr de cotovelos miúdos
* 1 piripiri
* 1 ramo de coentros
* 1 Kg de peixe (corvina, sargo, pargo ou cherne)
* 1 pimento verde
* 1 pimento vermelho
* 1 folha de hortelã

Confecção:

Faça um refogado com a cebola, os alhos picados e o azeite.
Junte o tomate, o louro, o peixe temperado com sal e água que baste para cozer o peixe e depois a massa. Quando a massa estiver cozida, junte o peixe e rectifique de sal e pimenta.
Deixe apurar.
Sirva bem quente, polvilhada com coentros e decorada com um ramo de hortelã.



fonte: Câmara Municipal de Portimão