Bolo de Café e Nozes

- 200 gramas de manteiga
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 4 gemas
- 1 xícara de café bem forte (coado)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 4 claras em neve
- 1 xícara de nozes moídas
- 1 colher de fermento em pó
- geléia de damasco ou de laranja para cobrir

Bata bem a manteiga com o açúcar, acrescentando a seguir as gemas,
o café e a farinha. Depois de bem batido, adicione (sem bater) as
nozes, as claras em neve e o fermento em pó. Ponha em forma untada
e enfarinhada e asse em forno médio. Depois de pronto, cubra com
geléia (é bom aquecê-la para que escorra e penetre no bolo).


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