Ingredientes:
01 peça de haddock
02 litros de leite
01 pacote de manteiga
01 vidro de alcaparras
01 vidro de aspargos
ovos pochê (tantos quanto o número de pessoas)
purê de batatas
Modo de Preparo:
Deixar o haddock dessalgar no leite de um dia para outro, já cortado em postas, cozinhar no leite até ficar macio.
Em outra panelinha, passar as alcaparras escorridas na manteiga e reservar.
Fazer a mesma coisa com os aspargos e o purê de batatas.
Montar o prato com a posta de haddock e cobrir com as alcaparras, ao lado o purê de batatas, os aspargos e por último cozinhar os ovos e colocá-los em cima do purê de batatas.
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