100 gr de Bolacha tipo Maria
50 gr de manteiga derretida
2 ovos inteiros /
200 gr de Cream Cheese
200 gr de purê de manga
100 gr de açúcar
1 pacote de gelatina sem sabor
Esmigalhar as bolachas e misturar com a manteiga. Numa forma de fundo removível, forre com papel manteiga e espalhe a mistura de bolacha, pressionando para formar a base do doce. Bata as claras em neve, usando a metade do açúcar e a outra metade, misture com as gemas rapidamente sobre o vapor de uma panela (para eliminar o virus da salmonela). Misture as gemas com o cream cheese, o purê de manga e a gelatina devidamente hidratada em 3 colheres de sopa de água. Quando estiver tudo misturado, vá acrescentando as claras em neve delicadamente.
Depois espalhe esta mistura sobre a farofa de bolacha. Geladeira por 4 horas.
Calda
(na TV eles fizeram com framboesa... eu fiz com cerejas ao marasquino) Colocar na panela um vidro pequeno de cerejas com uma xícara de açúcar e um pouco de água até formar uma calda em ponto de fio....
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