5 camarões grandes
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de conhaque
1/2 xícara de molho de gruyère
sal e pimenta-do-reino
Risoto de espinafre
Doure o camarão na manteiga. Adicione o conhaque e flambe. Abaixe o fogo, acrescente o molho de gruyère e deixe engrossar, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva o camarão com molho de gruyère acompanhado de risoto de espinafre.
Para 1 pessoa
Molho de gruyère
100 g de cebola picada
100 g de manteiga
400 g de queijo gruyère em pedaços
200 g de queijo parmesão ralado
800 ml de caldo feito com as cascas e cabeças de camarão
sal e pimenta-do-reino
50 ml de conhaque
500 ml de creme de leite fresco
Refogue a cebola na manteiga. Junte o queijo gruyère, o queijo parmesão e o bisque de camarão. Misture e deixe ferver em fogo baixo até os queijos ficarem bem cremosos. Bata no liquidificador. Leve de volta à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o conhaque e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
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