Carne mechada carne recheada

- 1 peça de patinho
- 1 pedaço de toucinho salgado
- 1 cenoura cozida
- Dentes de alho inteiro
- Salsinha
- Tomilho
- Alecrim
- Pimenta do reino em grão
- Cominho
- Sal
- Azeite
Molho
- Toucinho salgado picadinho
- 3 tomates picados
- Salsinha
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picado
- 4 a 5 folhas de louro
- 12 pimentas em grão
- 2 alho poro só a parte branca
- Vinho branco seco
Modo de preparo
Faça 4 furos na peça do patinho. Em um furo coloque o toucinho salgado. No outro furo a cenoura cozida inteira, no outro o dente de alho inteiro e no outro os temperos.
Pegue a carne coloque o sal e esfregue o cominho na carne. Já feito isso, em um panela coloque 6 colheres de sopa de azeite, frite a carne pôr todos os lados para fechar a porosidade. Depois acrescente o toucinho picado, o tomate, a salsinha, a cebola, o alho, as folhas de louro e a pimenta em grão e refogue tudo. Uma vez refogado acrescente 1 copo de vinho branco seco e um pouco de água, corrija o sal e tampe a panela e deixe em fogo médio. Vá virando a carne a cada 10 minutos e conforme for secando a carne vá acrescentando mais água.
Acompanhamento
Batatas em rodelas grossas fervida em água, sal, vinho, pimenta, tomilho, alecrim, salsinha e pimenta.



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