(8 pessoas)
1 ou 2 requeijões
300g de misto de cogumelos frescos
100g espinafres
3 dentes alho
4 ovos
1dl azeite
qb coentros
qb óleo sésamo
qb rúcula
6 tangerinas (sumo)
massa para tartes (quebrada)
Corte os cogumelos em pedaços regulares. Pique os alhos e os coentros grosseiramente para não perderem o aroma. Salteie os cogumelos e os espinafres com azeite e alho. Escorra e deixe arrefecer.
Misture numa tigela o requeijão, os ovos, os coentros picados e o óleo de sésamo. Adicione os cogumelos e espinafres e envolva muito bem.
Forre com a massa uma forma de tarte. Coloque o preparado na forma e leve a cozer ao forno a 180ºC. Deixe arrefecer e corte em fatias. Faça um vinagrete com azeite e o sumo das tangerinas
e tempere a rúcula. Sirva a gosto.
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