1,200 kg de batata doce bem lavadas, cozidas em panela de pressão.
Após o cozimento, tirar as cascas.
Calda:
Levar ao fogo, numa panela, três xícaras das de chá de açúcar. Quando caramelar, colocar 3 xícaras das de chá de água. Quando ferver, juntar as batatas doces já cozidas e deixar ferver mais um pouco.
É um acompanhamento ideal para carnes gralhadas e churrascos. Fácil e saboroso.
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