Ingredientes:
1 posta de lombo de Bacalhau da Noruega (250g)
azeite de ervas, 1 tomate ralado
1 cebola média ralada
50g de champignon gigante paris
2 dentes de alho socados
1 cálice de vinho branco
1 talo de aipo fatiado
1 ramo de alecrim fresco
Modo de Fazer:
Ferva o bacalhau por 3 minutos em água aromatizada com cebola, cenoura e alho.
Besunte a grelha com azeite de ervas e pincele também o bacalhau com este preparo.
Coloque o bacalhau na grelha e deixe dourar os 2 lados.
Retire da grelha e coloque sobre o bacalhau o molho de tomate.
Sirva com torradas de alho.
Para o molho, frite o alho e a cebola, acrescentando metade do vinho, deixe reduzir. Agregue o tomate, os champignons e o aipo.
Finalmente coloque o restante do vinho e o alecrim.
Reduzir por 3 minutos.
No centro do prato um pouco de azeite, o bacalhau e o molho por cima.
Ao lado a salsa e as torradas de alho.
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