Novilho com Cogumelos

Ingredientes:
800 gr de novilho para estufar
200 gr de cogumelos
50 gr de margarina
3 cebolas
1 lata grande de
tomate pelado
50 gr de azeitonas
Sal e pimenta q.b.

Receita:

Corte a carne em tiras e aloure-as num tacho com margarina. Tempere com pimenta e junte as cebolas descascadas e cortadas em gomos.
Tape e deixe cozer até as cebolas estarem moles. Junte o tomate, depois do ter desfeito em pedaços, e deixe cozer suavemente durante cerca de 40 minutos. Lave os cogumelos, apare os pés e corte-os em fatias. Junte à carne e tempere com sal. Deixe cozer 10 minutos.
Junte as azeitonas sem caroço. Sirva acompanhado de esparguete e polvilhado com oregãos.