Escarpiada é feita com massa de pão normal, estende-se a massa(normalmente 20 a 25 gr de massa). Rega-se a massa com um fio de azeite e canela e uma mão de açúcar amarelo. Depois dobra-se os lados para envolver o recheio e vai ao forno num tabuleiro untado. Quando ficar com um aspecto de dourado como mostra a foto estão prontas. Adoro come-las quentes, mas podem-se comer frias também.
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