Crepe Recheado

20 crepes de 167 calorias cada

Ingredientes   Para a massa: 2 chávenas (chá) farinha de trigo 2 copos leite desnatado 4 ovos sal a gosto folhas de espinafre margarina light para untar a frigideira Para o recheio: 1 cebola picada um pouco de água 2 molhos espinafre (só as folhas) cozidos e picados 600g ricota noz-moscada e sal Para o molho rosé: 2 copos leite desnatado 2 fatias queijo fresco 2 colheres (sopa) farinha de trigo 2 colheres (sopa) ketchup sal

Preparação   Bata todos os ingredientes da massa, na batedeira, excepto o espinafre. Separe metade da massa e misture o restante com as folhas de espinafre. Faça os crepes brancos e verdes numa frigideira untada anti-aderente. Para o recheio: refogue a cebola num pouquinho de água e adicione o espinafre. À parte, numa tigela, tempere a ricota com noz-moscada e sal e junte ao refogado. Para o molho rosé: bata todos os ingredientes na batedeira e leve ao lume para engrossar. Recheie os crepes e dobre formando triângulos. Espalhe o molho rosé no fundo de cada prato, coloque um crepe branco e um verde, decore e sirva.

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