Ingredientes
1 chávena (10) bolachas digestivas ou de aveia, esmagadas
40 g de manteiga sem sal derretida
400 g de queijo creme natural (tipo philadelfia)
100 g de creme fraiche
3/4 chávena de açúcar
1 ovo
1 gema
1 colher chá de essência de baunilha
2 colheres de chá de raspa de lima
1/2 chávena de framboesas congeladas, à temperatura ambiente
Preparação
Aqueça o forno a 170 ºC. Forre um tabuleiro de queques com formas de papel.
Misture as bolachas com a manteiga numa tigela. Dívida a mistura pelas formas de papel, pressionando contra a base para aderir. Guarde no frigorífico.
Misture o queijo creme, creme fraiche e açúcar numa batedeira até ficar fofo e cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem antes de cada adição.
Junte a baunilha e lima. Bata de novo. Retire o tabuleiro preparado do frigorífico. Divida a mistura pelas formas.
Coloque 3 a 4 framboesas por cima da mistura de
queijo.
Leve ao forno e asse por 15 a 20 minutos ou até começarem a ganhar cor.
Retire do forno e deixe arrefecer. Guarde no frigorífico até servir.
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