Aspic de Legumes

10 porções de 98 calorias cada

Ingredientes   250g peito de frango ½ litro água 1 cebola sal 1 folha gelatina incolor (sem sabor) 2 batatas 2 cenouras 1 couve-flor pequena ervilhas e tomate, para decorar 1 frasco pequeno maionese light

Preparação   Cozinhe o peito de frango na água com a cebola inteira e um pouco de sal, durante 15 minutos. Coe, deixe arrefecer e dissolva a gelatina no caldo preparado. Cozinhe as batatas, as cenouras e a couve-flor. Corte as batatas e as cenouras em cubinhos, reservando uma parte para a decoração. Divida a couve-flor em pequenas porções. Coloque uma fina camada de caldo numa forma redonda com 25 cm de diâmetro, decore com rodelas de cenoura, tomate e ervilhas. Leve ao frigorífico até ficar firme. Misture a batata, a couve-flor, a cenoura, o frango desfiado, com a maionese light e o restante do caldo. Espalhe sobre a primeira camada e leve ao frigorífico aproximadamente 3 horas, para que fique bem firme. Desenforme, decore e sirva.

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