(4 pessoas)
1 lata de cogumelos laminados (pequena)
200g arroz carolino
1dl vinho branco
1 cebola
50g margarina cozinha
50g queijo em tirinhas
qb sal
qb pimenta
Leve ao lume um tacho com 7,5dl de água (ou caldo de aves) e deixe ferver.
Descasque e pique muito fino uma cebola. Coloque-a num tacho com metade da margarina e leve ao lume deixando cozinhar durante 2 minutos. Junte o arroz e misture bem. Junte o vinho branco e deixe
cozinhar até evaporar completamente. Adicione a água a ferver e mexa muito bem. Tape e deixe ao lume durante 20 minutos.
Escorra os cogumelos. Quando o arroz estiver cozido junte os cogumelos, a restante margarina e o queijo. Tempere com um pouco de pimenta e mexa bem. Rectifique o sal, e sirva polvilhado
com salsa picada.
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