Alcachofras Recheadas

- Chefe de Cozinha: Glenys Silvestre

Ingredientes:

04 alcachofras grandes e frescas

01 xícara de chá de azeite

02 cebolas cortadas em rodelas finas

10 dentes de alho

01 xícara de chá de salsa e cebolinha picadas

04 fatias de bacon

08 fatias finas de salame

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Lave bem as alcachofras, bata com as folhas viradas para baixo sobre uma tábua ou na própria pia e deixe por meia hora mergulhadas em água com 03 colheres de sopa de vinagre.

Escorra.

Coloque entre as folhas a mistura de salsa e cebolinha, os dentes de alho bem picados, uma fatia de bacon e duas de salame.

Coloque o azeite em uma panela que comporte as 04 alcachofras, lado a lado, e frite as cebolas no azeite até que murchem.

Coloque sobre essa "caminha" de cebola as alcachofras, vá colocando água, pouco a pouco, e deixe cozinhar em panela tampada.

Estarão cozidas quando, ao puxar, as folhas saiam com facilidade.

Neste ponto, se tiver muita água na panela, deixe evaporar em panela destampada até que fique apenas um pouco do caldo denso.

Sirva como entrada.

Rendimento: 04 pessoas






Milhares de receitas em http://pt.petitchef.com