Ingredientes
- 3 xícaras de arroz
- 1 galo ou um frango
- 3 colheres de aceite
- 3 tomates em pedaços
- 1 pimentão verde em tiras
- 5 dentes de alho sem pele
- 1 cebola picada
- Vagem a gosto
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) de asarão
- Ervilha a gosto
- 1 pimenta assado na brasa (limpar e cortar em tiras)
Modo de preparar
Tirar o sangue do galo. Colocar sal num prato para coagular o sangue, fritar e cortar em pedaços. Cortar o galo nas juntas. Cozinhar tudo junto com o miúdo até estar mole ( reservar a água cozida). Refogar o alho o pimentão verde acrescentar o caldo do frango, corrija o sal e quando estiver fervendo colocar o asarão, o arroz e o sangue. Estando o arroz no ponto deixar secar e esta pronto.
Enfeitar:
Enfeitar com as ervilhas o pimentão em tiras salsinha picada e azeite
Rendimento: 6 porções + ou -
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