Lombo de linguado com molho de queijo

6 porções de 254 calorias cada

Ingredientes   6 lombos pequenos de linguado sumo de ½ limão sal 6 alcachofras água com sal e limão para cozinhar as alcachofras Para o molho: 800 ml leite desnatado 3 colheres (sopa) farinha de trigo 120g requeijão light 120g queijo fresco sal e noz-moscada ralada Outros ingredientes: 200g cogumelos frescos 30g queijo parmesão ralado

Preparação   Tempere os lombos com sal e limão, faça rolinhos e reserve. Cozinhe a alcachofra em água, sal e limão. Para o molho: bata o leite, a farinha, o requeijão e o queijo fresco, com o sal e noz-moscada, na batedeira. Leve ao lume para engrossar, mexendo sempre. Coloque a alcachofra no fundo de um pirex e disponha os rolinhos de peixe e os cogumelos por cima. Cubra com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente aproximadamente 20 minutos.

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