4 sardas com cerca de 200g cada
2 c. (sopa) de pão ralado
2 c. (sopa) de queijo ralado
azeite
sal e pimenta
salsa picada
6 alcaparras de conserva
margarina
Amanhe os peixes retirando as cabeças. Lave-os em água corrente e abra-os a todo o comprimento. Rejeite a espinha central sem separar os filetes. Reserve. Misture o pão e o queijo ralados com um pouco de azeite, sal, pimenta, salsa e as alcaparras demolhadas e picadas. Recheie os peixes, feche-os e acomode-os num pirex barrado com margarina. Regue com azeite e cozinhe no forno. Sirva a gosto.
Nota: Carapaus ou robalos são ótimas alternativas para esta receita.
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