Ingredientes
* 1,2kg de batatas passadas no ralo grosso e fritas
* 2 cenouras cozidas al dente, passadas no ralo grosso
* 1/2 pimentão verde ou vermelho cozido e picado
* 3 folhas de salsão, picadas bem miúdo
* 2 maçãs (uma vermelha e outra verde) picadas em quadradinhos, com a casca
* 1 lata de ervilha
* 15 nozes ou 20 castanhas do pará, descascadas e picadas
* 2 peitos de frango, cozidos e desfiados
* 200g de presunto cortado bem fininho
* 1 cebola grande ralada
* Suco de 2 limões
* Sal e pimenta do reino a gosto
* Óleo
* 6 colheres (sopa) de maionese
Modo de preparo
* Frite as batatas de véspera e guarde em uma vasilha com tampa, bem fechada.
* Misture todos os ingredientes.
* Na hora de servir, misture as batatas fritas.
Rendimento: 8 porções
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