Ingredientes:
(Para 10 pessoas)
½ (meio) quilo de feijão (se possível o mais claro).
1 quilo de dobradinha.
200 gramas de carne seca.
3 tomates picadinhos.
1 pimentão picadinho.
1 cebola grande.
6 colheres, de sopa, de gordura.
1 colher, de chá, de pasta de alho.
Sal e temperos verdes a gosto.
Água para colocar de molho e cozinhar a dobradinha, a carne seca e o feijão.
Modo de Fazer
Lavar e colocar de molho em água, de véspera, em vasilhas separadas, a carne seca e o feijão.
Lavar a dobradinha e colocar de molho em fubá com limão, por duas horas.
Em seguida, lavar a dobradinha muito bem.
Picar a dobradinha e a carne seca em tirinhas finas.
Cozinhá-las, com sal, até ficarem bem macias.
Cozinhar o feijão em outra panela.
Refogar na gordura a pasta de alho e um pouco de cebola até dourar.
Acrescentar os tomates e o pimentão e cozinhar um pouco.
Juntar a dobradinha e a carne seca com o caldo e, em seguida, o feijão, deixando cozinhar até engrossar o caldo.
Acrescentar os temperos verdes e o restante da cebola.
Servir quente.
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