Bolo de ananás

Fonte da receita o meu blog

Queria fazer um bolo de ananás mas a receita que eu tenho leva muita manteiga e queria fazer um bolo um pouco menos calórico, fui dar um passeio pelos blogs e encontrei este no blog da Sónia, fiz só umas pequenas alterações mas fica delicioso.

Ingredientes:

1 iogurte de aroma

1 medida de açúcar(o copo do iogurte)

4 ovos

1\4 de medida de óleo

2 medidas de farinha

1 colher de chá de fermento

2 rodelas de ananás (meti 5 rodelas cortadas aos bocadinhos)

Para forrar a forma

açúcar caramelo + 1 lata de ananás

Preparação

Com um pouco de açúcar faça um caramelo não muito escuro. Com o caramelo barre uma forma e forre toda a forma com o ananás ás rodelas ou aos bocados, reserve.

Bata o açúcar com os ovos e o iogurte, adicione de seguida 1 medida de farinha e o óleo, bata bem. Adicione o resto da farinha com o fermento e por fim o ananás cortado aos bocadinhos.Deite a massa na forma e leve a cozer em forno médio (180°) durante +/- 1 hora, convém verificar com o palito. Depois de cozido desenforme de seguida.

Espero que gostem.

Sopa de Castanhas

Ingredientes:

2 cenouras
1 cebola
1 alho francês
1 talo de aipo
50 g de Margarina
700 g de castanhas descascadas (congeladas)
± 1 l de água
1 cubo de caldo de carne ou de galinha
leite (cerca de 3,5 dl)
sal
pimenta preta de moinho

Doses: 4


Preparação:

Pele as cenouras e a cebola e corte em bocados e deite numa panela.

Corte o alho francês e o talo de aipo em rodelas, lave e escorra bem. Junte aos restantes legumes, adicione a margarina, tape e deixe suar sobre lume muito brando até a margarina derreter.

Adicione as castanhas e deixe suar mais um pouco. Regue com a água a ferver, junte o cubo de caldo de galinha e deixe cozer sobre lume brando até as castanhas estarem macias.

Reduza a sopa a puré com a varinha mágica, junte o leite quente e tempere com sal e pimenta. Deixe retomar fervura mexendo de vez em quando.

 
Nota: A quantidade de água e de leite depende da consistência que se quiser dar à sopa.

Sugestão

Sirva com quadradinhos de pão frito e 1 raminho de hortelã em cada prato.

Gratin de batatas e bacon

Fonte desta receita o meu blog

Faço muitas vezes estas batatas gratinadas, a receita não a tirei de nenhum livro, fui-a aperfeiçoando aos poucos para ficar mais saborosa e ao gosto de todos.Aqui vai a receita feita à minha moda. Não meto quantidades porque depende das pessoas que estejam para comer e da fome que tenham.

Ingredientes

batatas

1 cebola

2 dentes de alhos

leite

bacon cortado aos cubos

queijo ralado

1 bola de mozarella

manteiga para untar o pirex

sal q.b.

pimenta q.b.

noz moscada q.b.

Preparação

Comece por acender o forno a 200 °.

Unte um pirex com manteiga e reserve.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas fininhas. Corte também a cebola em rodelas finas e esmague os dentes de alho. Num recipiente misture as batatas, a cebola e os alhos, tempere com um pouco de sal (pouco porque o bacon e o queijo ralado são salgados), pimenta e a noz moscada.

Deite no pirex metade das batatas, por cima deite o bacon e metade do queijo ralado, cubra com o resto das batatas. Deite leite até as batatas ficarem quase cobertas. Por fim cubra com a mozarella cortada em fatias fininhas e o resto do queijo ralado. Leve ao forno durante +/- 40 minutos.

Delícia de Natal

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
10 folhas de gelatina
0,5 dl de rum
10 claras
200 g de palitos de champagne
2 dl de café
amêndoas em falhas
bagos de romã

Doses: 8

Preparação:

Ponha as latas de leite condensado na panela de pressão, cubra com a água e leve a cozer durante 1 hora.

Depois de ter deixado escapar a pressão, retire as latas da panela e deixe arrefecer.

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.

Abra as latas de leite condensado para uma tigela grande e bata com a varinha mágica até obter um creme.

Escorra a gelatina e dissolva-a no rum bem quente. Junte a gelatina derretida ao leite condensado e continue a bater.

À parte, bata as claras em castelo bem firme.

Adicione 1/3 das claras em castelo ao creme de leite condensado e bata com a varinha até ligar bem. Depois, envolva suavemente as restantes claras, em castelo, na mistura anterior.

Deite metade do preparado numa forma de mola, por cima disponha, em raio, os palitos de champagne, previamente mergulhados no café. Cubra com o restante creme e disponha nova camada de palitos, desencontrados dos primeiros.

Leve ao frigorífico até prender.

Retire o aro da forma, coloque no prato de serviço e polvilhe com as amêndoas em falhas

Enfeite com bagos de romã.

Sugestão

Esta sobremesa também é óptima servida como um gelado, nesse caso introduza-a no congelador e retire-a cerca de 30 minutos antes de servir.

Embrulho de Bacalhau de Natal

Ingredientes:

4 postas de bacalhau crescido
água
azeite Novo
1 cenoura
1 nabo
2 batatas
1 lata pequena de grão cozido
1 couve lombarda
sal
75 g de Vaqueiro Gourmet ou margarina

Preparação:

Coloque as postas de bacalhau num tacho com a pele virada para cima. Cubra com água e regue com um fio de azeite Novo. Leve ao lume e deixe ferver suavemente cerca de 10 minutos.

Entretanto pele a cenoura e descasque o nabo e as batatas. Corte os legumes em pedaços regulares com cerca de 3 cm de comprimentos, facetando as arestas.

Retire o bacalhau do tacho com uma escumadeira, coe o caldo e leve de novo ao lume. Introduza os legumes e deixe cozer até estarem macios. Junte-lhes então o grão escorrido e deixe retomar fervura.
Aproveite o tempo e ponha um tacho ao lume com bastante água, temperada com sal.

Separe as folhas de couve lombarda, apare-lhes os talos e introduza-as durante 5 minutos na água a ferver.

Enquanto escalda as folhas de couve, limpe o bacalhau de peles e espinhas, faça-o em lascas e reserve.

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Escorra muito bem as folhas de couve e sobreponha as maiores de modo a formar 4 quadrados com cerca de 20 cm de lado. Corte as folhas que sobrarem em pedaços e coloque no centro. Escorra os legumes e distribua-os também pelas folhas de couve.

Por cima disponha o bacalhau. Feche em forma de embrulho, e coloque sobre um tabuleiro de forno com as pontas da couve viradas para baixo. se achar necessário ate com um cordel de cozinha. Por cima de cada embrulho coloque um pedaço de Vaqueiro Gourmet e leve ao forno durante 10 minutos.

Polvilhe com pimenta preta acabada de moer.

Sugestão:

Sirva regadas com um fio de azeite Novo

Rabanadas com Doce de Abóbora

Ingredientes:

• 8 fatias de pão cacete ou de forma, grossas
• 1 chávena de chá de doce de abóbora
• 3 dl de vinho tinto
• Açúcar q.b.
• Ovo batido q.b.
• Óleo para fritar q.b.
• Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Corte as fatias de pão com espessura de 3 cm ou mais. Parta-as ao meio, pela diagonal, formando dois triângulos com cada uma. Com a ajuda de uma faca, abra-lhes uma cavidade pelo lado da base (parte em que foi partida). Com a ajuda de uma colher de café, recheie então as fatias de pão com o doce de abóbora, sem as rebentar.
Num tacho, aqueça o vinho e adoce a gosto, mergulhe nele as rabanadas, aconchegue-as, espremendo-as um pouco com as mãos. Passe-as por ovo batido.
Num recipiente, leve ao lume óleo e, quando bem quente, frite nele as rabanadas, de ambos os lados. Escorra-as sobre papel absorvente.
Transfira-as para uma travessa de serviço e polvilhe com açúcar e canela.

Azevias

Ingredientes:

Para a massa:

• 1000 grs de farinha sem fermento;
• 300 gr de banha;
• 500 gr de água;
• 10 gr de sal;
• Aguardente q.b.;
• 1 gema de ovo.

Para o recheio:

• 1000 gr de grão cozido;
• 1000 gr de açúcar;
• 1 pau de canela;
• 1 casca de limão;
• 4 gemas mais cerca de 200 grs de amêndoa moída (opcional).

Preparação:

Retire a casca ao grão o mais que puder, juntar com o açúcar, pau de canela e casca de limão, leve ao lume e ferva mais ou menos 1 hora, mexendo sempre para não pegar. Retire do lume, junte as gemas e a amêndoa, e leve novamente ao lume para cozer as gemas. Deixar arrefecer.
Entretanto, prepare a massa: amasse a banha com a farinha até estarem bem misturadas, junte a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea (tempo de amassar: cerca de 45 minuto).
Estique a massa, coloque porções de recheio separadas (tipo rissol), dobre e, com a carretilha, corte tipo almofada. Frite em óleo bem quente e passe por açúcar e canela.

Arroz Doce à Portuguesa

Ingredientes:

125 gr de arroz
1 colher (sopa) de manteiga
150 gr de açúcar
7,5 dl de leite
3 gemas
1 casca de limão
Sal
Canela em pó e em pau

Preparação:

Leve ao lume um tacho com água abundante temperada com sal.
Quando a água ferver, junta-se o arroz. Assim que a água ferver de novo, deixar cozer o arroz 2 minutos.
Entretanto leve o leite a ferver com a canela em pau e a casca de limão. Escorra o arroz muito bem e mergulhe-o no leite a ferver. Deixe cozer destapado em lume brando. Retire do lume e adicione o açúcar. Mexa rapidamente e junte as gemas e a manteiga.
Coloque o arroz sobre lume muito brando durante uns minutos sem deixar ferver.
Deite o arroz em pratinhos e polvilhe com canela em pó.

Aletria Doce

Ingredientes:

75 gr de aletria
100 gr de açúcar
4 gemas
0,5 litro de leite
15 gr de manteiga
Sal
Canela
Casca de limão q.b.
Água q.b.

Preparação:

Cozer a aletria em água e sal durante seis minutos. Retire do lume e deixe escorrer. Adicione o leite e a casca de limão à aletria escorrida. Leve ao lume até cozer. Adicione o açúcar e deixe levantar fervura. Retire do lume e distribua por pratinhos. Enfeite com canela, colocando tirinhas de papel sobre o doce.

Bolachas para o Chá de Natal

Ingredientes:

Para a massa:
100 g de pinhões
1 ovo
125 g de farinha
100 g de açúcar
60 g margarina
leite

Para a cobertura:
1 colher de sopa de pinhões
1 colher de sopa de corintos
1 gema

Preparação:

Pique os pinhões e misture-os com o ovo.
Deite a farinha numa tigela, abra uma cavidade ao centro e deite aí o açúcar e a margarina, cortada em bocadinhos. Vá salpicando com leite e amassando com as mãos até obter uma massa macia e moldável.
Molde a massa em bola, embrulhe em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 1 hora. Estenda a massa com o rolo numa placa de 4 mm de espessura. Corte-a com um corta bolachas liso com 5 cm de diâmetro. Coloque as bolachinhas em tabuleiros untados distanciadas umas das outras . Pincele-as com a gema e risque a superfície com um garfo. No centro de cada bolacha coloque 3 a 4 pinhões e outros tantos corintos.
Leve a cozer em forno moderado (200 °C) durante cerca de 10 minutos ou até ficarem levemente loiras.
Retire as bolachas com uma espátula e deixe arrefecer sobre uma rede. Depois de frios guarde-os em caixas herméticas.