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segunda-feira, 18 de maio de 2009

Calzonni de Polvo


Ingredientes:

Para a massa:
420 g de farinha
1 pacote de levedura seca
1 colher de sopa de Vaqueiro Líquida
1 cubo de caldo de tomate
2 dl de água

Para o recheio:
2 polvos pequenos congelados (± 600 g)
1 cebola
1 alho francês
1 cenoura
40 g de Vaqueiro
sal
pimenta
1 colher de sopa (rasa) de farinha
1 colher de sopa de coentros picados

Doses: 4

Preparação:
Coza os polvinhos na panela de pressão durante 20 minutos.
Entretanto deite a farinha numa tigela, junte a levedura seca, a Vaqueiro Líquida e o cubo de caldo de tomate, dissolvido na água morna.
Bata a massa com uma colher de pau até se soltar das paredes da tigela.
Amasse em seguida energicamente com as mãos durante cerca de 10 minutos. Molde em bola e reserve em local quente enquanto prepara o recheio.
Depois dos polvinhos cozidos, retire-os da panela e pique-os em pedaços pequenos.
Descasque e pique finamente a cebola, corte o alho francês em rodelinhas finas, lave e escorra bem.
Pele e rale a cenoura. Leve os legumes a estufar sobre lume brando num tacho com a Vaqueiro.
Quando os legumes estiverem moles, junte o polvo e tempere com sal e pimenta. Polvilhe com a farinha, mexa e deixe cozinhar sobre lume brando durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Polvilhe com os coentros, retire do lume e deixe arrefecer.
Estenda a massa preparada sobre a mesa, com a ajuda do rolo da massa e de farinha. Corte em tiras com cerca de 15x7 cm, recheie com o preparado de polvo e dobre a massa de forma a obter uns quadrados, calcando bem os bordos para unir.
Coloque os pãezinhos sobre um tabuleiro polvilhado com farinha, tape com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora.
Pincele a superfície dos calzonni com Vaqueiro Líquida e coza em forno moderado durante cerca de 20 minutos.

3 comentários:

  1. Colocastes coisas maravilhosas e que eu nem me passava pela cabeça.
    Gostei especialmente desta porque gosto de polvo.
    Parabens por tudo
    bjs

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  2. Bem, calzonne de polvo! Jamais me iria lembrar de uma dessas! Muito original! E parece óptimo!
    Bjcas.

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  3. Olá tudo bem?

    Está interessada em troca de links com meu blog de receitas?

    bjos

    http://cuisinebrasil.blogspot.com/

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