INGREDIENTES:
1/2 kilo de caranguejo;
1 e 1/2 xícara (chá) maionese;
1 colher (sopa) de mostarda;
1 colher (sopa) de suco de limão;
1 colher (chá) de açúcar;
sal a gosto;
2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor;
2 colheres (sopa) de água;
2 claras.
MODO DE FAZER:
Coloque os ingredientes no liquidificador com exceção da gelatina da água das claras e do açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea e reserve. Amoleça a gelatina na água por alguns minutos e leve ao fogo bem baixinho (ou em banho-maria) mexendo sempre até dissolver. Junte ao creme de caranguejo batido a gelatina dissolvida misturando bem. Bata as claras em neve firme e acrescente também ao creme de carangueijo misturando delicadamente. Coloque em uma forma para mousse ou em várias forminhas molhadas com um pouco de água. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas até que estejam firmes. Desenforme sobre ninhos de alface e sirva com torradinhas.
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