(4 pessoas)
500g pescada
100g camarões cozidos
2 maçãs (preferência reinetas)
1 ramo salsa
2 limões
50g miolo noz
2 cenouras raladas
qb sal
qb pimenta
Corte a pescada em duas postas, tempere com sal e reserve.
Descasque os camarões e pique-os grosseiramente.
Leve o peixe a cozer em água temperada com sal, sumo de limão e um fio de azeite. Ao fim de 5 minutos apague o lume e aguarde mais 10 minutos. Prepare o molho, batendo 2 colheres de azeite com umas gotas de sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e adicione salsa picada. Retire a pele e as espinhas ao peixe, desfaça-o em lascas e misture com o camarão picado. Tempere com o molho e disponha-o no centro de uma travessa. Em volta a cenoura raspada, temperada com sumo de limão. Cubra com o miolo das nozes.
No momento de servir, guarneça com maçã raspada.
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