(4 pessoas)
2 tomates maduros pelados
2 fatias grossas de fiambre
1 pepino cortado em cubos
1 cebola picada
2 c chá de manjericão
2 c chá de açúcar
8 c sopa de natas
2 c chá de molho inglês
raspa e sumo de 1 limão
qb sal e pimenta
Pele e corte os tomates em pedaços. Triture-os e deite-os numa taça.
Junte o açúcar e coloque no frigorifico até estar bem frio.
No momento de servir, pique a cebola para um guardanapo de pano.
Aperte fortemente até extrair todo o suco e junte-a ao puré de tomate.
Tempere com sal e pimenta. Adicione o molho Inglês, as natas, a raspa e o sumo do limão.
Corte em cubos o fiambre e o pepino depois de descascado. Deite o puré numa terrina, junte o pepino e o fiambre e mexa bem. Salpique com o manjericão e sirva.
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