Apfelshalet

- 8 maçãs, se possível verdes e raladas

- 8 ovos (claras em neve firmes)

- 1 pitada de sal

- 1 colher de canela

- 8 colheres de açúcar

- 1 colher grande de uvas passas pretas

- 3 colheres (sopa) de farinha de matza, escaldar com vinho branco quente

- suco e casca de um limão

Bater as gemas de ovos com açúcar. Agregar as maçãs raladas e todos os ingredientes, incluindo a farinha de matzot. No fim adicionar as claras em neve. Levar ao forno por 30-40 minutos em forma untada e enfarinhada com farinha de matza. Servir quente.

Dica: Se não for época de Pessach, ou, se não for religioso, use farinha de rosca, que é parecida.

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