Arroz de Choco

Ingredientes:
Para 4 pessoas

* 350 grs de arroz ;
* 1,5 kg de choco ;
* 1 cebola ;
* 2 dentes de alho ;
* 2 dl de vinho branco ;
* 1,5 dl de azeite ;
* 3 tomates maduros ;
* 1 pimentão ;
* 1 ramo de salsa ;
* piri-piri ;

Confecção:

Amanhe o choco, raspando-o para tirar toda a viscosidade e lavando-o em várias águas.
Corte-o aos bocadinhos.
Leve o azeite ao lume, num tacho, com a cebola e os dentes de alho picados.
Deixe refogar e misture os tomates limpos, o pimentão cortado aos bocados e o choco.
Adicione o vinho e a água quente.
tempere com sal e piri-piri.
tape o tacho e deixe cozer.
Junte o arroz com três vezes o seu volume de água e deixe ferver durante 15 minutos.



fonte: Câmara Municipal de Portimão