Ingredientes
* 3 colheres (sopa) de amido de milho
* 2 1/2 xícaras (chá) de leite
* 3 gemas
* 2 litros de água
* 3 sachês de caldo de legumes sem gordura
* 150g de queijo parmesão ralado grosso
* Noz moscada ralada a gosto
* 150g de queijo prato ralado grosso
Modo de preparo
* Em um recipiente, dilua o amido de milho no leite e acrescente as gemas, mexendo bem.
* Em seguida, coe a mistura e reserve.
* À parte, em uma panela, aqueça a água, dilua o caldo de legumes e, quando levantar fervura, adicione a mistura reservada, mexendo sempre até engrossar.
* Feito isso, adicione o queijo parmesão ralado e a noz moscada e misture bem.
* Desligue o fogo e incorpore o queijo prato.
* Por fim, disponha a sopa em uma sopeira, e sirva com torradas e vinho tinto.
Rendimento: 5 porções
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